丸米 鹽麴 200g **Best Before 8 March 2024**

£1.99

魔法調味料 – 鹽麴
在日本稱作「塩糀」
是米、麴菌和鹽巴經發酵製成的調味料。
鹽麴能靈活運用於各式各樣的料理,
不輸給味噌和味醂這日式調味料兩大天王,
只需極少量即可達到添味效果;
富含酵素有助於腸胃健康、營養價值高,
它已成為風靡日本主婦添味法寶,家家戶戶必備。

調味、沾醬:
鹽麴產生的特殊香氣,
有助於提升料理的風味層次,
搭配蔬果、肉品都很對味,
相當萬用!卻與鹽的「死鹹」大不相同,
鹽麴的口味溫和、醇厚,
取代部分鹽入菜,減少鹽分和鈉含量的攝取,
不必另外加味精或糖,
就能讓食材發揮自然鮮甜,並且增添鮮味。

醃漬、涼拌:
鹽麴自日本江戶時代就一直是用來醃漬蔬菜、
肉品和海鮮的調味料,
只要添加一點就能大大提出食物的原味。

鹽麴屬於發酵食品,含有大量的酵素,
有助於分解蛋白質、軟化食物纖維,
讓肉質變得更加軟嫩多汁,
並且縮短烹煮的時間。
健康飲食製品,食用期或不會太長,收到後請盡快食用。

原產地: 日本

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